Ehrliche Weine.
Biozertifiziert. Pilzwiderstandsfähig.
Unsere Trauben werden manuell verarbeitet, sind biozertifiziert und stammen von pilzwiderstandsfähigen Pflanzen. Dadurch können wir im Weinbau fast gänzlich auf Pflanzenschutzmittel verzichten und so Weine produzieren, die
naturnah und bekömmlich sind.
Bioweine Birkel
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Eines unserer wichtigsten Ziele ist es, möglichst naturnah und umweltverträglich zu arbeiten. Aus diesem Grund arbeiten wir nach den Richtlinien des biologischen Landbaus und sind Mitglied bei BIO AUSTRIA. Nach diesem Standard sind wir auch zertifiziert. Um langfristig auf Pflanzenschutz möglichst vollständig zu verzichten, haben wir alle unsere Weingärten, die wir mit klassischen Rebsorten erworben haben, in der Zwischenzeit durch pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWI) ersetzt.
Die Weinlese wird von Hand mit möglichst wenig Maschineneinsatz durchgeführt. Dadurch kann gesichert werden, dass nur Trauben von bester Qualität verarbeitet werden. Wir verwenden keine Schönungsmittel und arbeiten mit Spontangärung. Wenn möglich, setzen wir keine Kulturhefen ein. Die Weißweine gären dann im Keller bis die Gärung von selbst endet. Das Produkt – ein naturnaher, ehrlicher Wein – ist sehr bekömmlich und soll vor allem viel Freude bereiten.
