Weinbau Ehrliche Weine – biozertifiziert und naturnah
Eines unserer wichtigsten Ziele ist es, möglichst naturnah und umweltverträglich zu arbeiten. Aus diesem Grund arbeiten wir nach den Richtlinien des biologischen Landbaus und sind Mitglied bei BIO AUSTRIA. Nach diesem Standard sind wir auch zertifiziert. Sämtlicher Pflanzenschutz, der in unseren Weingärten erforderlich ist, wird von einem befreundeten Demeter Weinbaubetrieb durchgeführt.
Um langfristig auf Pflanzenschutz möglichst vollständig zu verzichten, haben wir alle unsere Weingärten, die wir mit klassischen Rebsorten erworben haben, in der Zwischenzeit durch moderne umweltfreundliche Rebsorten (PIWI) ersetzt.
Die Weinlese wird von Hand mit möglichst wenig Maschineneinsatz durchgeführt. Dadurch kann gesichert werden, dass nur Trauben von bester Qualität verarbeitet werden.
Die Verarbeitung der roten Trauben erfolgt im Presshaus von unserem Partnerbetrieb NOOS in Mitterretzbach, die weissen Trauben verarbeiten wir zusammen mit Peter Klien von Weinbau NOOS und Erich Landsteiner im Presshaus von Weinbau Landsteiner ebenfalls in Mitterretzbach. Die Weißweine gären im Keller bis die Gärung von selbst endet. Die Rotweine werden in 225 bzw. 300 l-Eichenfässern mindestens 10 Monate ausgebaut.
Das Produkt – ein naturnaher, ehrlicher Wein – ist sehr bekömmlich und soll vor allem viel Freude bereiten.
Weingärten und Weinsorten
Durch glückliche Umstände war es uns möglich, auf der Riede „Steinperz“ in Unternalb mehrere alte Weingärten zu erwerben. Da wir als biologisch arbeitender Betrieb eine möglichst große Entfernung zu den Weingärten einhalten wollen, in denen konventionelle Spritzmittel eingesetzt werden, sind diese Parzellen für uns wie geschaffen: Großzügige Hecken, ein kleiner Wald und eine Straße halten unsere Weingärten möglichst geschützt, so dass der Wind keine Spritzmittelrückstände aus den benachbarten Gärten zu uns trägt.
Sortengarten Lindenstraße
An unserem Betriebsstandort und Wohnhaus in Obernalb haben wir 2016 einen PIWI Sortengarten mit 45 Kelter- und Tafeltrauben ausgepflanzt. Die Erziehung erfolgt nach der Engelhart-Erziehungsmethode mit einem Joch. Die im Sortengarten geernteten Trauben werden entweder als Tafeltrauben verspeist oder zu einem gemischten Satz verarbeitet.
Riede – Steinperz 1
Unseren erster Weingarten in Unternalb, etwa 25 ar, konnten wir 2015 mit Blauem Portugieser bestockt erwerben. Die Riede Steinperz ist eine besondere Lage, bestehend aus einem AC Bodenprofil auf zerklüftetem Manhartsbergquarz. Auf diesem stark mineralischen Untergrund haben wir 2016 Johanniter und Donauriesling, zwei moderne widerstands- fähige Rieslingsorten (PIWI-Reben) ausgepflanzt und mittlerweile auch mit einer Bewässerungsanlage ausgestattet.
Riede – Steinperz 2
Ganz in der Nähe vom Steinperz 1, ebenfalls in Unternalb, liegt diese Parzelle. Sie ist ca. 55 ar groß und war ursprünglich mit Welschriesling und Riesling bestockt. Wir konnten mit diesen Trauben unsere ersten Wein-Kelterexperimente machen.
Mittlerweile haben wir zwei moderne Rotweinsorten - Cabernet Jura und Pino Nova (PIWI-Reben) - und zwei widerstandsfähige Weissweinsorten -Souvignier Gris und Muscaris - ausgepflanzt und auch hier eine Bewässerunganlage errichtet.
bio weine birkel
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