Pet Nat (Pétillants naturel): Schaumwein  mit ursprünglichster Methode "Méthode ancestrale" hergestellt.
Dabei wird der gärende Most mit Restzuckergehalt in eine Sektflasche gefüllt und in der Flasche fertig vergoren. Das tolle an diesem Wein ist seine komplette Natürlichkeit – keine Filtration, kein Schwefelzusatz, kein Hefezusatz – einfach Natur pur – und er schmeckt einfach umwerfend und hat Suchtcharakter!
Als Grundwein wurde ein Grüner Veltliner, alte Rebe, Jahrgang 2019 und ein Müller Thurgau, Jahrgang 2021 verwendet, der mittels Spontangärung vergoren wurde.
Riede – Schulfeld, Pfaffendorf/Bergen, Oberretzbach (in Umstellung auf BIO)
Alkohol – 12,5 % Vol.
Gesamtsäure – 6,0 ‰
Restzucker – 4,0 g/l
Charge – 400 Flaschen